Mutter Habenicht Speisekneipe in Braunschweig

Mutter Habenicht, die urige Speisekneipe

Mittagstisch nur 7,50

Änderungen vorbehalten. Nur solange der Vorrat reicht!

April 2019

Mo	1.4.	Geschnetzeltes vom Schwein an einer Whisky-Pfeffer-Sauce ^A, dazu Spätzle
Di	2.4.	2 Thüringer Bratwürste mit dunkler Sauce Champagnerkraut ^C und Kartoffelpüree, Senf
Mo	3.4.	Gebrat. Zanderfilet mit Kräuterbutter und deftigen Bratkartoffeln
Do	4.4.	Schweineleber "Berline Art" mit Äpfeln und Zwiebeln, dazu Kartoffelpüree ^A
Fr	5.4.	Pan. Schweineschnitzel ^{B, E} "Förster Art" mit Waldpizen im Rahm ^A dazu Pommes frites

Mo	8.4.	Rahmspinat ^A mit 3 Rühreiern und Kartoffelpüree ^A, danach eine Kugel Walnusseis mit Sahne
Di	9.4.	Wiener Hackbraten ^{B, E} mit Champignonsauce^A, Mischgemüse und Petersilienkartoffeln
Mi	10.4.	"Balkanteller", 1 Suflakispieß, ein Schweinerückensteak, 1 Stück Schweineleber u. ein Cevapcici, dazu Pommes frites
Do	11.4.	Zarter Räucherlachs auf Toast mit einer Honig-Senf-Sauce, Salatgarnitur
Fr	12.4.	Pan ^B,E, "Seemanns Art" mit kleinen Garnelen und Gouda ¹ überbacken, dazu Bratkartoffeln

Mo	15.4.	Schweinerücken mit Backpflaumen gefüllt und deftigen Bratkartoffeln
Di	16.4.	Knusprige Entenkeule auf Waldbeersauce, dazu Rosenkohl und Herzoginkartoffeln
Mi	17.4.	Matjesfilet mit grünen Bohnen, Speckstippe und Salzkartoffeln
Do	18.4.	"Piratenteller", pan. Rotbarsch und Seelachs ^B,E in Butter geschwenkt, dazu Bratkartoffeln und Remouladensauce
Fr	19.4.	Karfreitag, wir haben für Sie geöffnet!

Mo	22.4.	Ostermontag, wir haben für Sie geöffnet!
Di	23.4.	Rösti "Toskana" mit Tomaten und Mozzarella überbacken
Mi	24.4.	"Sudhaussalat", knackige Blattsalate mit einem Essig-Öl-Dressing ^C und einem pan. Schweineschnitzel ^{B, E}
Do	25.4.	Atlantikzungen Filet in Butter gebraten mit Lauch-Sahne-Gemüse und Herzogin-kartoffeln
Fr	26.4.	Mutters Currywurst mit herzhafter Currysauce und hausgemachtem Kartoffelsalat

Mo	29.4.	Mutters Kohlroulade mit dunkler Sauce und Salzkartoffeln
Di	30.4.	"Tiroler Salat", mit Eisberg und Feldsalat, Käse und Cabanossi Scheiben, dazu Honig-Senf-Dressing und Baguette

Mai 2019

Mo	1.5.	Tag der Arbeit Wir haben für Sie geöffnet!
Do	2.5.	Forelle "Müllerin" mit zerl. Mandelbutter und Petersilienkartoffeln
Fr	3.5.	Böhmisches Schweinenackensteak mit einer Senfkruste und deftigen Bratkartoffeln

Mo	6.5.	Rinderbraten im Pfefferrahm ^A, dazu Rotkohl und Spätzle
Di	7.5.	Lachsfilet in Butter geschwenkt, dazu Blattspinat und Kartoffelgratin ^A
Mi	8.5.	Caesar Salat, knackiger Romanosalat mit Caesar Dressing, Parmesan und einer gebratenen Hähnchenbrust
Do	9.5.	Senfbraten vom Schwein mit dunkler Sauce ^A, Rosenkohl und Salzkartoffeln
Fr	10.5.	Hausgemachtes Sauerfleisch mit deftigen Bratkartoffeln

Mo	13.5.	Dicke Bohnen im Rahm ^A mit einem Kasseler Kotelett und Salzkartoffeln
Di	14.5.	"Piccata Milanese", Schweinerücken in Eihülle gebraten, dazu Penne in Tomatensauce
Mi	15.5.	Pan. Dorschfilet ^{B, E} in Kokospanade mit exotischen Früchten ² und einer milden Currysauce ^A
Do	16.5.	Rinderschmorbraten in Burgundersauce mit Rotkraut ³ und Spätzle
Fr	17.5.	Geback. Schweinerippchen mit BBQ-Sauce ¹ und Kartoffelecken

Mo	20.5.	Eier Omelett natur mit Rahmspinat ^A und Salzkartoffeln, danach Walnusseis mit Sahne
Di	21.5.	Hühnerfrikassee mit Spargel und Erbsen im Reisrand
Mi	22.5.	Knuspriger Kartoffelrösti mit geräuchertem Lachs und Sahnemeerrettich
Do	23.5.	Putenschnitzel natur gebraten auf Gorgonzolasauce ^A, Broccoli und Bratkartoffeln
Fr	24.5.	2 kl. Rindersteaks auf bunten Pfannengemüse, Knoblauchbaguette

Mo	27.5.	Hausgemachte Rinderroulade mit Kirschrotkraut ³ und Klößen ²
Di	28.5.	Pan. Rotbarschfilet ^B,E mit Remouladensauce ³ und hausgemachtem Kartoffelsalat
Mi	29.5.	"Florentiner Pfännchen", Hähnchenbrustfilet mit Blattspinat, Zitronensauce und Bratkartoffeln
Do	30.5.	Himmelfahrt Wir haben geschlossen!
Fr	31.5.	"Mutters Grillteller", versch. Sorten Fleisch mit Krautsalat, dazu Pommes frites und Ajvar

Juni 2019

Mo	3.6.	Pan. Schweineschnitzel ^B,E "Hawaii" mit Ananas ² und Gouda ¹ überbacken, dazu Bratkartoffeln
Di	4.6.	"Chefsalat", bunter Salat mit Käse, Kochschinkenstreifen und Ei, dazu Baguette
Mi	5.6.	Knusprige Schweinshaxe mit Dunkelbiersauce, Sauerkraut und Bauernbrot
Do	6.6.	Red Snapper Filet in Butter gebraten mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Fr	7.6.	Gebrat. Fleischkäse ^{2, 6} mit Spiegelei und deftigen Bratkartoffeln

Mo	10.6.	Pfingstmontag Wir haben für Sie geöffnet!
Di	11.6.	6 Nürnberger Würstchen ^{3, 5} auf Sauerkraut mit Schnittlauchpüree^A
Mi	12.6.	"Vitello Tonnato" vom Schweinerücken mit Kapern und Thunfischsauce, dazu Baguette
Do	13.6.	"Husumer Matjesspieß", mit Dillsauce ^A und deftigen Bratkartoffeln
Fr	14.6.	Gebackener Fetakäse mit Tomaten, Zwiebeln und Peperoni, dazu Baguette

Mo	17.6.	Leckerer Spieß vom Schweinefilet mit Paprika, Speck, Zwiebeln und einer feurigen Sauce, dazu Pommes frites
Di	18.6.	Pochiertes Kabeljaufilet Senf-Sauce, Wurzelgemüse und Petersilienkartoffeln
Mi	19.6.	Fitness-Salat, knackige Salate mit Mandarinen und gebratenen Rindfleischstreifen, dazu Baguette
Do	20.6.	Falscher Hase^{B, E} mit Ei gefüllt, Mischgemüse und Salzkartoffeln
Fr	21.6.	Pan. Schweineschnitzel ^{B, E} "Madagaskar" mit grünem Pfeffer im Rahm ^A, dazu Pommes frites

Mo	24.6.	Deftige Bratkartoffeln mit Roastbeef und Remouladensauce ³
Di	25.6.	Gebratenes Zanderfilet mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln
Mi	26.6.	Schweineleber "Berline Art" mit Äpfeln und Zwiebeln, dazu Kartoffelpüree ^A
Do	27.6.	"Tiroler Salat", mit Eisberg und Feldsalat, Käse und Cabanossi Scheiben, dazu Honig-Senf-Dressing und Baguette
Fr	28.6.	Holzfällersteak, gerillter Schweinenacken mit geschmorten Zwiebeln und Bratkartoffeln

Fr	1.3.	Gebackener Fetakäse mit Tomaten, Zwiebeln und Peperoni, dazu Baguette

Mo	4.3.	6 Nürnberger Würstchen ^{3, 5} auf Sauerkraut mit Schnittlauchpüree^A
Di	5.3.	Schwarzwurzel-Sahne-Gemüse mit Mettbällchen und Petersilienkartoffeln
Mi	6.3.	Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen ^C, Rotkraut ³ u. Klößen ²
Do	7.3.	Pochiertes Dorschfilet auf einer Dijon-Senf-Sauce, dazu Petersilienkartoffeln
Fr	8.3.	Schaschlik vom Schweinefilet mit Paprika, Speck, Zwiebeln und einer feurigen Sauce ^A, dazu Pommes frites

Mo	11.3.	Hähnchenbrustfilet "India" in fruchtiger Currysauce ^A mit Ananas-und Pfirsich Stücken und Reis
Di	12.3.	Falscher Hase^{B, E} mit Ei gefüllt, Mischgemüse und Salzkartoffeln
Mi	13.3.	Sauer eingelegter Brathering ^C mit deftigen Bratkartoffeln
Do	14.3.	"Cordon bleu" vom Schwein ^{B, E} mit Kaisergemüse im Rahm ^A, Bratkartoffeln
Fr	15.3.	Pan. Schweineschnitzel ^{B, E} "Madagaskar" mit grünem Pfeffer im Rahm ^A, dazu Pommes frites

Mo	18.3.	Putenschnitzel "Milano" auf Zucchini-Tomaten-Paprika-Gemüse, dazu Rosmarinkartoffeln
Di	19.3.	Schweinefilet mit Blattspinat gefüllt, Sauce á la Hollandaise ^{A, D, E} und deftigen Bratkartoffeln
Mi	20.3.	Pan. Dorschfilet ^B,E mit Remouladensauce ³ und deftigen Bratkartoffeln
Do	21.3.	2 Medaillons vom Schwein mit Waldpilzen im Rahm ^A, dazu Spätzle
Fr	22.3.	Gebrat. Fleischkäse ^{2, 6} mit Spiegelei und deftigen Bratkartoffeln

Mo	25.3.	"Braumeisterteller" 2 Schweinerückensteaks mit Zwiebeln in Altbiersauce und Bratkartoffeln
Di	26.3.	"Chick'n Alfredo" gebrat. Hähnchenbrust mit Gouda ¹ überbacken, dazu Penne mit einer fruchtigen Tomatensauce
Mi	27.3.	Paprikaschote (mit Schweinemett gefüllt)^{B, E} in einer fruchtigen Tomatensauce, Salzkartoffeln
Do	28.3.	"Friesen Sushi", zarte Matjesröllchen gefüllt mit Preiselbeerschmand und deftigen Bratkartoffeln
Fr	29.3.	Pan. Schweineschnitzel "Holzfäller Art" mit geschmorten Zwiebeln und Bratkartoffeln

Mittagstisch nur 7,50

Änderungen vorbehalten. Nur solange der Vorrat reicht!

April 2019

Mo	1.4.	Geschnetzeltes vom Schwein an einer Whisky-Pfeffer-Sauce ^A, dazu Spätzle
Di	2.4.	2 Thüringer Bratwürste mit dunkler Sauce Champagnerkraut ^C und Kartoffelpüree, Senf
Mo	3.4.	Gebrat. Zanderfilet mit Kräuterbutter und deftigen Bratkartoffeln
Do	4.4.	Schweineleber "Berline Art" mit Äpfeln und Zwiebeln, dazu Kartoffelpüree ^A
Fr	5.4.	Pan. Schweineschnitzel ^{B, E} "Förster Art" mit Waldpizen im Rahm ^A dazu Pommes frites

Mo	8.4.	Rahmspinat ^A mit 3 Rühreiern und Kartoffelpüree ^A, danach eine Kugel Walnusseis mit Sahne
Di	9.4.	Wiener Hackbraten ^{B, E} mit Champignonsauce^A, Mischgemüse und Petersilienkartoffeln
Mi	10.4.	"Balkanteller", 1 Suflakispieß, ein Schweinerückensteak, 1 Stück Schweineleber u. ein Cevapcici, dazu Pommes frites
Do	11.4.	Zarter Räucherlachs auf Toast mit einer Honig-Senf-Sauce, Salatgarnitur
Fr	12.4.	Pan ^B,E, "Seemanns Art" mit kleinen Garnelen und Gouda ¹ überbacken, dazu Bratkartoffeln

Mo	15.4.	Schweinerücken mit Backpflaumen gefüllt und deftigen Bratkartoffeln
Di	16.4.	Knusprige Entenkeule auf Waldbeersauce, dazu Rosenkohl und Herzoginkartoffeln
Mi	17.4.	Matjesfilet mit grünen Bohnen, Speckstippe und Salzkartoffeln
Do	18.4.	"Piratenteller", pan. Rotbarsch und Seelachs ^B,E in Butter geschwenkt, dazu Bratkartoffeln und Remouladensauce
Fr	19.4.	Karfreitag, wir haben für Sie geöffnet!

Mo	22.4.	Ostermontag, wir haben für Sie geöffnet!
Di	23.4.	Rösti "Toskana" mit Tomaten und Mozzarella überbacken
Mi	24.4.	"Sudhaussalat", knackige Blattsalate mit einem Essig-Öl-Dressing ^C und einem pan. Schweineschnitzel ^{B, E}
Do	25.4.	Atlantikzungen Filet in Butter gebraten mit Lauch-Sahne-Gemüse und Herzogin-kartoffeln
Fr	26.4.	Mutters Currywurst mit herzhafter Currysauce und hausgemachtem Kartoffelsalat

Mo	29.4.	Mutters Kohlroulade mit dunkler Sauce und Salzkartoffeln
Di	30.4.	"Tiroler Salat", mit Eisberg und Feldsalat, Käse und Cabanossi Scheiben, dazu Honig-Senf-Dressing und Baguette

Mai 2019

Mo	1.5.	Tag der Arbeit Wir haben für Sie geöffnet!
Do	2.5.	Forelle "Müllerin" mit zerl. Mandelbutter und Petersilienkartoffeln
Fr	3.5.	Böhmisches Schweinenackensteak mit einer Senfkruste und deftigen Bratkartoffeln

Mo	6.5.	Rinderbraten im Pfefferrahm ^A, dazu Rotkohl und Spätzle
Di	7.5.	Lachsfilet in Butter geschwenkt, dazu Blattspinat und Kartoffelgratin ^A
Mi	8.5.	Caesar Salat, knackiger Romanosalat mit Caesar Dressing, Parmesan und einer gebratenen Hähnchenbrust
Do	9.5.	Senfbraten vom Schwein mit dunkler Sauce ^A, Rosenkohl und Salzkartoffeln
Fr	10.5.	Hausgemachtes Sauerfleisch mit deftigen Bratkartoffeln

Mo	13.5.	Dicke Bohnen im Rahm ^A mit einem Kasseler Kotelett und Salzkartoffeln
Di	14.5.	"Piccata Milanese", Schweinerücken in Eihülle gebraten, dazu Penne in Tomatensauce
Mi	15.5.	Pan. Dorschfilet ^{B, E} in Kokospanade mit exotischen Früchten ² und einer milden Currysauce ^A
Do	16.5.	Rinderschmorbraten in Burgundersauce mit Rotkraut ³ und Spätzle
Fr	17.5.	Geback. Schweinerippchen mit BBQ-Sauce ¹ und Kartoffelecken

Mo	20.5.	Eier Omelett natur mit Rahmspinat ^A und Salzkartoffeln, danach Walnusseis mit Sahne
Di	21.5.	Hühnerfrikassee mit Spargel und Erbsen im Reisrand
Mi	22.5.	Knuspriger Kartoffelrösti mit geräuchertem Lachs und Sahnemeerrettich
Do	23.5.	Putenschnitzel natur gebraten auf Gorgonzolasauce ^A, Broccoli und Bratkartoffeln
Fr	24.5.	2 kl. Rindersteaks auf bunten Pfannengemüse, Knoblauchbaguette

Mo	27.5.	Hausgemachte Rinderroulade mit Kirschrotkraut ³ und Klößen ²
Di	28.5.	Pan. Rotbarschfilet ^B,E mit Remouladensauce ³ und hausgemachtem Kartoffelsalat
Mi	29.5.	"Florentiner Pfännchen", Hähnchenbrustfilet mit Blattspinat, Zitronensauce und Bratkartoffeln
Do	30.5.	Himmelfahrt Wir haben geschlossen!
Fr	31.5.	"Mutters Grillteller", versch. Sorten Fleisch mit Krautsalat, dazu Pommes frites und Ajvar

Juni 2019

Mo	3.6.	Pan. Schweineschnitzel ^B,E "Hawaii" mit Ananas ² und Gouda ¹ überbacken, dazu Bratkartoffeln
Di	4.6.	"Chefsalat", bunter Salat mit Käse, Kochschinkenstreifen und Ei, dazu Baguette
Mi	5.6.	Knusprige Schweinshaxe mit Dunkelbiersauce, Sauerkraut und Bauernbrot
Do	6.6.	Red Snapper Filet in Butter gebraten mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Fr	7.6.	Gebrat. Fleischkäse ^{2, 6} mit Spiegelei und deftigen Bratkartoffeln

Mo	10.6.	Pfingstmontag Wir haben für Sie geöffnet!
Di	11.6.	6 Nürnberger Würstchen ^{3, 5} auf Sauerkraut mit Schnittlauchpüree^A
Mi	12.6.	"Vitello Tonnato" vom Schweinerücken mit Kapern und Thunfischsauce, dazu Baguette
Do	13.6.	"Husumer Matjesspieß", mit Dillsauce ^A und deftigen Bratkartoffeln
Fr	14.6.	Gebackener Fetakäse mit Tomaten, Zwiebeln und Peperoni, dazu Baguette

Mo	17.6.	Leckerer Spieß vom Schweinefilet mit Paprika, Speck, Zwiebeln und einer feurigen Sauce, dazu Pommes frites
Di	18.6.	Pochiertes Kabeljaufilet Senf-Sauce, Wurzelgemüse und Petersilienkartoffeln
Mi	19.6.	Fitness-Salat, knackige Salate mit Mandarinen und gebratenen Rindfleischstreifen, dazu Baguette
Do	20.6.	Falscher Hase^{B, E} mit Ei gefüllt, Mischgemüse und Salzkartoffeln
Fr	21.6.	Pan. Schweineschnitzel ^{B, E} "Madagaskar" mit grünem Pfeffer im Rahm ^A, dazu Pommes frites

Mo	24.6.	Deftige Bratkartoffeln mit Roastbeef und Remouladensauce ³
Di	25.6.	Gebratenes Zanderfilet mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln
Mi	26.6.	Schweineleber "Berline Art" mit Äpfeln und Zwiebeln, dazu Kartoffelpüree ^A
Do	27.6.	"Tiroler Salat", mit Eisberg und Feldsalat, Käse und Cabanossi Scheiben, dazu Honig-Senf-Dressing und Baguette
Fr	28.6.	Holzfällersteak, gerillter Schweinenacken mit geschmorten Zwiebeln und Bratkartoffeln

Fr	1.3.	Gebackener Fetakäse mit Tomaten, Zwiebeln und Peperoni, dazu Baguette

Mo	4.3.	6 Nürnberger Würstchen ^{3, 5} auf Sauerkraut mit Schnittlauchpüree^A
Di	5.3.	Schwarzwurzel-Sahne-Gemüse mit Mettbällchen und Petersilienkartoffeln
Mi	6.3.	Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen ^C, Rotkraut ³ u. Klößen ²
Do	7.3.	Pochiertes Dorschfilet auf einer Dijon-Senf-Sauce, dazu Petersilienkartoffeln
Fr	8.3.	Schaschlik vom Schweinefilet mit Paprika, Speck, Zwiebeln und einer feurigen Sauce ^A, dazu Pommes frites

Mo	11.3.	Hähnchenbrustfilet "India" in fruchtiger Currysauce ^A mit Ananas-und Pfirsich Stücken und Reis
Di	12.3.	Falscher Hase^{B, E} mit Ei gefüllt, Mischgemüse und Salzkartoffeln
Mi	13.3.	Sauer eingelegter Brathering ^C mit deftigen Bratkartoffeln
Do	14.3.	"Cordon bleu" vom Schwein ^{B, E} mit Kaisergemüse im Rahm ^A, Bratkartoffeln
Fr	15.3.	Pan. Schweineschnitzel ^{B, E} "Madagaskar" mit grünem Pfeffer im Rahm ^A, dazu Pommes frites

Mo	18.3.	Putenschnitzel "Milano" auf Zucchini-Tomaten-Paprika-Gemüse, dazu Rosmarinkartoffeln
Di	19.3.	Schweinefilet mit Blattspinat gefüllt, Sauce á la Hollandaise ^{A, D, E} und deftigen Bratkartoffeln
Mi	20.3.	Pan. Dorschfilet ^B,E mit Remouladensauce ³ und deftigen Bratkartoffeln
Do	21.3.	2 Medaillons vom Schwein mit Waldpilzen im Rahm ^A, dazu Spätzle
Fr	22.3.	Gebrat. Fleischkäse ^{2, 6} mit Spiegelei und deftigen Bratkartoffeln

Mo	25.3.	"Braumeisterteller" 2 Schweinerückensteaks mit Zwiebeln in Altbiersauce und Bratkartoffeln
Di	26.3.	"Chick'n Alfredo" gebrat. Hähnchenbrust mit Gouda ¹ überbacken, dazu Penne mit einer fruchtigen Tomatensauce
Mi	27.3.	Paprikaschote (mit Schweinemett gefüllt)^{B, E} in einer fruchtigen Tomatensauce, Salzkartoffeln
Do	28.3.	"Friesen Sushi", zarte Matjesröllchen gefüllt mit Preiselbeerschmand und deftigen Bratkartoffeln
Fr	29.3.	Pan. Schweineschnitzel "Holzfäller Art" mit geschmorten Zwiebeln und Bratkartoffeln